青椒牛柳的做法

• 1.牛里脊买回用清水浸泡出血水后切成粗一些的条状

• 2.放入淀粉，蛋清、生抽和料酒抓匀，腌制半个小时左右

• 3.青椒切丝

• 4.炒锅烧热放油，油热后先放一小块牛肉试下油温

• 5.把牛肉放进去过油，不时搅拌，避免粘连

• 6.被腌制过的牛肉特别容易熟，炸好后捞出备用

• 7.锅内留油少许，把葱姜炒香

• 8.放入青椒丝

• 9.炒至变色放入牛肉

• 10.翻炒均匀后放盐、胡椒粉、鸡精调味，最后淋入少许水淀粉

• 11.盛入盘中即可食用