可可味戚风蛋糕

可可味戚风蛋糕
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作者:笑看人生

健康功效

可可粉:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

鸡蛋白 2个
鸡蛋黄 2个
玉米油 20克
柠檬汁 数滴
细砂糖(蛋黄) 20克
低筋面粉 40克
细砂糖(蛋白) 50克

可可味戚风蛋糕的做法

  • 可可味戚风蛋糕的做法图解1

    1.蛋黄和蛋白分别放在无油无水的盆里。

  • 可可味戚风蛋糕的做法图解2

    2.糖放在蛋黄里用蛋抽打至糖溶化,

  • 可可味戚风蛋糕的做法图解3

    3.在放玉米油牛奶打至溶合。

  • 可可味戚风蛋糕的做法图解4

    4.可可粉放在面粉里搅拌均匀无颗粒,

  • 可可味戚风蛋糕的做法图解5

    5.拌好后筛入蛋黄里,翻拌成细滑糊。

  • 可可味戚风蛋糕的做法图解6

    6.蛋白放几滴柠檬汁。

  • 可可味戚风蛋糕的做法图解7

    7.用电动打蛋器把蛋白打成鱼眼泡。放3分之1糖。

  • 可可味戚风蛋糕的做法图解8

    8.打到泡消失蛋白凝固时放3分之2糖。

  • 可可味戚风蛋糕的做法图解9

    9.继续打到蛋白有纹理放剩下的糖。

  • 可可味戚风蛋糕的做法图解10

    10.打到提起打蛋器有小三角就好了。

  • 可可味戚风蛋糕的做法图解11

    11.打好的蛋白分三次放入蛋黄中,是翻拌法。

  • 可可味戚风蛋糕的做法图解12

    12.翻拌好后倒入模具6寸中振几下,

  • 可可味戚风蛋糕的做法图解13

    13.烤箱预热5分钟,上下火120度45分钟。

  • 可可味戚风蛋糕的做法图解14

    14.叮咚!时间到,出炉倒扣,召急就脱模非常完美。

小贴士

第一次做戚风蛋糕的哈友!蛋黄打好放面粉的湖是光滑细腻的。不要划圈,翻拌。烤箱温度根据自家调整。

本菜谱由笑看人生上传

可可味戚风蛋糕的家常做法

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