糖醋脆皮豆腐

糖醋脆皮豆腐
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健康功效

醋:解毒
芝麻:增强免疫力、延缓衰老、抗氧化

食材用料

老豆腐 一大块
番茄沙司 三汤匙
生抽 一汤匙
生粉 适量
适量

糖醋脆皮豆腐的做法

  • 糖醋脆皮豆腐的做法图解1

    1.先将一块豆腐放在盐水中浸泡二十分钟(加一茶匙盐在水中)这样可以去豆腥味,豆腐不容易碎,还能让豆腐内部带有淡淡的咸味。

  • 糖醋脆皮豆腐的做法图解2

    2.将豆腐切成大小厚薄均匀块状,别太厚这样不容易入味。将表面水份用厨房纸拭干,然后均匀裹上薄薄一层生粉,放到干燥无水的盘子备用。

  • 糖醋脆皮豆腐的做法图解3

    3.将一汤匙生抽、三汤匙番茄沙司、一汤匙醋,一汤匙糖、二汤匙水淀粉、还有少许盐(我这里加了半茶匙,生抽和番茄沙司都含盐份,可以根据自己的口味增减盐量)调成汁备用。

  • 糖醋脆皮豆腐的做法图解4

    4.锅热加稍多些油,烧至七八成热,转中小火煎炸豆腐至一面金黄色,翻面再炸至金黄色,捞起沥油。

  • 糖醋脆皮豆腐的做法图解5

    5.锅中留少许底油将酱汁翻炒至浓稠冒泡。

  • 糖醋脆皮豆腐的做法图解6

    6.放入煎好的豆腐,每块均匀裹上酱汁。

  • 糖醋脆皮豆腐的做法图解7

    7.出锅前撒上芝麻。

  • 糖醋脆皮豆腐的做法图解8

    8.装盘,点缀葱丝。是不是非常有食欲!

小贴士

1、豆腐放在盐水中浸泡二十分钟,这样可以去豆腥味,豆腐不容易碎,还能让豆腐内部带有咸味。
2、豆腐外层裹上生粉,煎炸后外酥里嫩,真的相当好吃,糖醋汁的配比,盐的多少按自己口味调整。
3、豆腐请选择老豆腐,不易碎,容易操作。
4、这里生粉是指玉米淀粉,水淀粉用的红薯淀粉,水粉比1:6

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糖醋脆皮豆腐的家常做法

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