红烧排骨

红烧排骨
1346372浏览 / 2835收藏
作者:百合2452

健康功效

排骨:补肾
大葱:低蛋白质
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

红烧排骨的做法

  • 红烧排骨的做法图解1

    1.排骨剁成小块备用

  • 红烧排骨的做法图解2

    2.葱姜蒜切好,花椒大料桂皮辣椒、焦糖一块(我这是事先炒好的,上色用)准备好备用

  • 红烧排骨的做法图解3

    3.排骨冲洗几遍后,浸泡20分钟,把血水泡出

  • 红烧排骨的做法图解4

    4.排骨凉水下锅,倒入少许料酒,姜沫焯水除腥

  • 红烧排骨的做法图解5

    5.水开后撇一撇血沫,尽量撇干净

  • 红烧排骨的做法图解6

    6.焯好的排骨捞出备用

  • 红烧排骨的做法图解7

    7.炒锅热锅下油,先放入花椒大料桂皮辣椒,后放葱姜蒜,煸炒出香味

  • 红烧排骨的做法图解8

    8.排骨倒入锅中,把排骨的水气煸干,煸至排骨有些金黄色

  • 红烧排骨的做法图解9

    9.倒入料酒,酱油煸炒至上色

  • 红烧排骨的做法图解10

    10.锅内倒入开水,没过排骨大火烧开,转小火,大约一个多小时,用筷子试试排骨是不是熟了,这时排骨汤基本没有多少了,放入盐,焦糖煸炒调味上色,使汤汁粘稠光亮,就可以出锅了

  • 红烧排骨的做法图解11

    11.酥烂,金红的排骨出锅了

小贴士

由于是新手上路,有些步骤做的不够完美,请大家多提宝贵意见。

本菜谱由百合2452上传

红烧排骨的家常做法

全部
回到顶部