酱烧排骨

酱烧排骨
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健康功效

排骨:润燥
料酒:低蛋白质

食材用料

老姜 1块
李锦记甜面酱 一勺
香辣酱 一勺
适量
鸡精 适量
八角桂皮等大料 每样一个

酱烧排骨的做法

  • 酱烧排骨的做法图解1

    1.成品图。

  • 酱烧排骨的做法图解2

    2.排骨洗净,锅中烧开水后倒入排骨再次煮开后捞出。

  • 酱烧排骨的做法图解3

    3.清水冲洗干净后捞出沥水。

  • 酱烧排骨的做法图解4

    4.大蒜去皮拍扁,姜切片。

  • 酱烧排骨的做法图解5

    5.锅中倒油烧热,倒入排骨,中火边煎边翻炒至金黄。

  • 酱烧排骨的做法图解6

    6.炸至金黄后盛出备用。

  • 酱烧排骨的做法图解7

    7.锅中留底油,加入姜,蒜翻炒片刻。

  • 酱烧排骨的做法图解8

    8.转小火,加入一勺甜面酱和一勺香辣酱炒出香味。

  • 酱烧排骨的做法图解9

    9.倒入排骨炒匀,沿锅边淋入少许料酒,转大火翻炒片刻。

  • 酱烧排骨的做法图解10

    10.倒入清水没过排骨。

  • 酱烧排骨的做法图解11

    11.加入洗净的八角,桂皮,香叶等香料每样一个,不要太多,盖过酱香味就不好了。

  • 酱烧排骨的做法图解12

    12.加入一个打成结的香葱,调入适量盐。

  • 酱烧排骨的做法图解13

    13.大火烧开后转小火炖至排骨煮软,汤汁变少的时候,再转大火収汁,撒鸡精调味即可出锅。

  • 酱烧排骨的做法图解14

    14.盛出装盘,葱撕成条呈自然卷曲装饰即可开吃!

  • 酱烧排骨的做法图解15

    15.近图。

小贴士

香辣酱和甜面酱本身有咸味,盐的量要酌情增减。
觉得酱料颜色不够可以加少许老抽上色。
甜面酱和黄豆酱可以互换,也可以根据个人口味加入豆瓣酱也可以。
喜欢吃辣的也可以加入花椒粒和干辣椒。

本菜谱由萌奇奇他娘上传

酱烧排骨的家常做法

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