里脊肉饼

里脊肉饼
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食材用料

3克
发酵粉 3克
色拉油 10克(油酥)
茴香粉 少许
里脊肉 300克
蛋清 20克
色拉油 30克
奥尔良烤翅料 20克
白芝麻 少许

里脊肉饼的做法

  • 里脊肉饼的做法图解1

    1.里脊肉切成长条,要逆着肉丝切,逆丝切肉嫩~

  • 里脊肉饼的做法图解2

    2.放入蛋清,淀粉,新奥尔良腌肉料,色拉油拌匀盖保鲜膜放冰箱冷藏3个小时,冷藏时间越长越入味~

  • 里脊肉饼的做法图解3

    3.冷藏好的里脊肉均匀的放入烤盘,放入预热好的烤箱,200℃上下火

  • 里脊肉饼的做法图解4

    4.烤十分钟拿出刷蜂蜜,撒芝麻,继续烤五分钟翻面刷蜂蜜撒芝麻继续烤五分钟就行了 ,可根据自己家的烤箱温度自行调节~

  • 里脊肉饼的做法图解5

    5.烤好的样子,因为加了蛋清和淀粉,口感嫩嫩的~放一边备用,

  • 里脊肉饼的做法图解6

    6.面盆放入牛奶和发酵粉静制五分钟,加入面粉和盐和成光滑的面团放温暖处醒发~我和的面比较软,可根据面粉的吸水性适量添加面粉或水~

  • 里脊肉饼的做法图解7

    7.发酵至两三倍大 中间摁一个坑不回缩就算是醒发好了

  • 里脊肉饼的做法图解8

    8.案板抹油,揉匀排气擀成薄片~

  • 里脊肉饼的做法图解9

    9.色拉油加入面粉制成油酥

  • 里脊肉饼的做法图解10

    10.均匀的抹上油酥 ,撒上炒花椒粉和茴香面

  • 里脊肉饼的做法图解11

    11.从一头卷起来

  • 里脊肉饼的做法图解12

    12.切成均匀的剂子

  • 里脊肉饼的做法图解13

    13.拿出一个剂子两边的口捏紧,搓成长条

  • 里脊肉饼的做法图解14

    14.从一头开始卷起来

  • 里脊肉饼的做法图解15

    15.卷好的样子

  • 里脊肉饼的做法图解16

    16.擀成饼状盖保鲜膜醒发20分钟

  • 里脊肉饼的做法图解17

    17.醒发好之后放进平底锅小火开始烙制

  • 里脊肉饼的做法图解18

    18.烙制两面金黄就可以了

  • 里脊肉饼的做法图解19

    19.出锅放置温热

  • 里脊肉饼的做法图解20

    20.中间用刀切开口,放入生菜和烤好的里脊肉就OK了~自己做的是不是料很足呢~

小贴士

腌制肉的时间就准备和面发面 ,烤肉的时候做饼 ,这样里脊肉和饼同步做出来,不至于烤好的里脊肉放太长时间影响口感~

本菜谱由月亮的背面上传

里脊肉饼的家常做法

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