天然酵母葡萄干全麦软欧

天然酵母葡萄干全麦软欧
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作者:朵妮妮

健康功效

可可粉:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
黄油:活血化瘀

食材用料

天然酵种(1:1) 160克
高筋面粉 100克
全麦面粉 70克
3克
100克
坚果碎、果干 70克
巧克力豆 30克

天然酵母葡萄干全麦软欧的做法

  • 天然酵母葡萄干全麦软欧的做法图解1

    1.除黄油、坚果果干、巧克力以外,所有材料混合揉至能拉出薄膜状态

  • 天然酵母葡萄干全麦软欧的做法图解2

    2.加入黄油揉光滑,加入所有果仁果干等揉匀

  • 天然酵母葡萄干全麦软欧的做法图解3

    3.滚圆后发酵至两倍大,分割成两份,再次滚圆,松弛15分钟

  • 天然酵母葡萄干全麦软欧的做法图解4

    4.整成橄榄形,放在温暖湿润的地方发酵至2倍大

  • 天然酵母葡萄干全麦软欧的做法图解5

    5.发酵好后表面筛粉,按自己的喜好割口。烤箱预热220度,烤20分钟左右即可

  • 天然酵母葡萄干全麦软欧的做法图解6

    6.烤好后取出冷却,密封保存

小贴士

天然酵母的活力没有速发酵母好,所以发酵时间会根据温度湿度变化,没有特点时间,感觉面团状态判断

本菜谱由朵妮妮上传

天然酵母葡萄干全麦软欧的家常做法

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