五彩茄丝

五彩茄丝
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作者:何子

健康功效

猪里脊肉:滋阴
杏鲍菇:低蛋白质
胡萝卜:护眼明目、抗癌防癌

五彩茄丝的做法

  • 五彩茄丝的做法图解1

    1.所有食材切丝

  • 五彩茄丝的做法图解2

    2.肉丝用盐料酒抓匀后,加少许水淀粉抓匀,再加少许油抓匀,备用

  • 五彩茄丝的做法图解3

    3.茄丝上撒2小勺盐,抖拌匀了,静置15分钟左右

  • 五彩茄丝的做法图解4

    4.见茄丝出水了,挤干水份后备用

  • 五彩茄丝的做法图解5

    5.起油锅,油热后,大火迅速划散式翻炒肉丝,肉丝变白断生,立即盛出来,备用

  • 五彩茄丝的做法图解6

    6.另起油锅,油比平时炒菜多一点点,因为杏鲍菇也是吸油的菜,放入葱姜蒜炒出香味

  • 五彩茄丝的做法图解7

    7.放入胡萝卜丝和杏鲍菇丝翻炒数分钟

  • 五彩茄丝的做法图解8

    8.放入青红椒丝和茄丝,颠勺,混合均勺

  • 五彩茄丝的做法图解9

    9.最后放入肉丝,同时加入适量盐和少许糖和生抽,翻炒均匀

  • 五彩茄丝的做法图解10

    10.我习惯用颠勺的方式混勺啦

  • 五彩茄丝的做法图解11

    11.装盘,上桌啦

  • 五彩茄丝的做法图解12

    12.大图,更诱人哟!

小贴士

快炒,速度快,用颠勺的方式混匀快
平底锅轻,颠勺容易些
蔬菜按照易熟时间安排入锅顺序
最后盐尽量撒在其它蔬菜上,因为肉丝和茄丝提前腌制过,都含有盐份

本菜谱由何子上传

五彩茄丝的家常做法

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