素鸡烧老鹅的做法

• 1.老鹅洗净，鹅血切块，素鸡洗净切厚片，姜去皮洗净切片，葱洗净切段，小米椒洗净切碎，蒜头去皮洗净，八角洗净

• 2.锅里放入鹅油煸出油

• 3.放入姜和小米椒煸香

• 4.放入鹅块炒匀，加入料酒和香醋炒匀

• 5.加入适量的水

• 6.加盐，冰糖，葱，八角，老抽，大火烧开

• 7.水滚后撇去杂质，改小火继续烧

• 8.锅里油烧热，放入素鸡开始炸

• 9.炸好后捞出备用

• 10.老鹅烧到半熟时，放入鹅血和素鸡，蒜头，继续烧

• 11.中小火一直煮

• 12.烧到鹅肉熟烂，开始大火收汁

• 13.汤汁不多时，放入青椒继续大火烧

• 14.汤汁收好即可出锅