肉末茄子

肉末茄子
166235浏览 / 1486收藏
作者:妞妞麻妈

健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

小茄子 2个
肉末 80克
葱花 适量
郫县红油豆瓣 2勺
红薯淀粉 适量
适量
生抽 适量

肉末茄子的做法

  • 肉末茄子的做法图解1

    1.准备食材

  • 肉末茄子的做法图解2

    2.茄子切长条,放入大容器,放两小勺盐腌制30分钟

  • 肉末茄子的做法图解3

    3.姜蒜切末,肉末用盐、生抽、淀粉加2小勺水沿一个方向搅拌均匀,放置备用。

  • 肉末茄子的做法图解4

    4.腌好的茄子会出一些水,把水倒掉。

  • 肉末茄子的做法图解5

    5.沿水龙头冲洗1分钟

  • 肉末茄子的做法图解6

    6.把茄子挤干水份

  • 肉末茄子的做法图解7

    7.锅内放油,待油热后放肉末炒散后放姜蒜末。

  • 肉末茄子的做法图解8

    8.放郫县豆瓣炒出红油。

  • 肉末茄子的做法图解9

    9.放茄子继续翻炒1分钟左右。

  • 肉末茄子的做法图解10

    10.加半碗水煮2分钟,放盐,少量白糖。

  • 肉末茄子的做法图解11

    11.待汤汁快烧干的时候放葱花翻炒均匀。

  • 肉末茄子的做法图解12

    12.装盘,撒点儿葱花装饰,可以开吃了。

小贴士

1、如果买的茄子太老建议去掉皮,口感会好一此。
2、豆瓣酱有点儿咸,而且茄子用盐腌过,因为加了半碗水,所以只需要放很少的盐。

本菜谱由妞妞麻妈上传

肉末茄子的家常做法

全部
回到顶部