丹麦面包

丹麦面包
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作者:乐享营养

食材用料

高筋面粉 240克
低筋面粉 60克
3克
酵母 4克
黄油(和面用) 20克
黄油(包裹用) 50克
糖粉 适量
奶粉 25克
160克

丹麦面包的做法

  • 丹麦面包的做法图解1

    1.面粉称重混合加入糖,盐,酵母,奶粉放入面包机中

  • 丹麦面包的做法图解2

    2.加入适量的水开启发面团程序,揉面10分钟成团后加入黄油

  • 丹麦面包的做法图解3

    3.面团发好后取出排气

  • 丹麦面包的做法图解4

    4.包裹用黄油切大片擀薄

  • 丹麦面包的做法图解5

    5.松弛的面团擀成长方形,将黄油放在中间

  • 丹麦面包的做法图解6

    6.将面皮从二边折叠,四边压紧

  • 丹麦面包的做法图解7

    7.翻面擀成长方形三折,放入冰箱冷藏20分钟

  • 丹麦面包的做法图解8

    8.冷藏好的面团拿出来擀成长方形再次三折后擀薄切成长条

  • 丹麦面包的做法图解9

    9.面条在中间切一刀不要切断

  • 丹麦面包的做法图解10

    10.切开的面一端从上翻过来,另一端向下翻出上劲,放烤盘入冰箱醒发2小时左右

  • 丹麦面包的做法图解11

    11.面包松弛发起后放入200度预热烤箱中层,烤20分钟左右即可取出,表面上色可以盖锡纸

  • 丹麦面包的做法图解12

    12.稍微放凉后,表面筛糖粉即可食用

小贴士

丹麦面包的重点在于做千层酥皮,放冰箱冷藏后的面擀后不回缩,放冰箱冷藏发酵用时比较长,如果放烤箱发酵黄油会融化流出。

本菜谱由乐享营养上传

丹麦面包的家常做法

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