清蒸鳜鱼

清蒸鳜鱼
18872浏览 / 16收藏
作者:辣手燕儿

健康功效

鳜鱼:护肝、增强免疫力、延缓衰老
料酒:低蛋白质

食材用料

适量
葱、姜 适量
麻(香)油 少许

清蒸鳜鱼的做法

  • 清蒸鳜鱼的做法图解1

    1.鳜鱼处理干净、洗净,用到在鳜鱼的两边各划两刀(便于入味)并擦上盐(两边都要擦哦)。

  • 清蒸鳜鱼的做法图解2

    2.在鳜鱼身下放七八根葱段和三片生姜片,在鱼肚中放五六根葱段和三片生姜片。

  • 清蒸鳜鱼的做法图解3

    3.在鳜鱼表面放些许葱段和三片生姜片,再倒入适量料酒(倒料酒时要慢慢的从鳜鱼的正上方、从头到尾的倒,千万别倒太多了,这里我用的是白酒)。
    包上保鲜膜,放入冰箱腌制一小时左右(我是腌制了半天)。

  • 清蒸鳜鱼的做法图解4

    4.锅中放适量清水,水烧开后放入腌制好的鳜鱼,蒸8~10分钟。

  • 清蒸鳜鱼的做法图解5

    5.关火,闷3~5分钟。

  • 清蒸鳜鱼的做法图解6

    6.鳜鱼出锅后趁热小心的从头到尾淋上适量麻(香)油即可。

小贴士

1、蒸的时间和闷的时间,大家还是要具体看鱼、火力的大小等情况,一般一斤半之内的鱼蒸10分钟是够了的。
2、当然麻(香)油也可以换成蒸鱼豉油,我觉得鳜鱼本身就已经挺鲜美了不需要再加蒸鱼豉油,抢走了鳜鱼原本的鲜味。

本菜谱由辣手燕儿上传

清蒸鳜鱼的家常做法

全部
回到顶部