西红柿鲈鱼片的做法

• 1.新鲜鲈鱼一条，切片，用芡粉抓一下，鱼骨与鱼头另留。
  

• 2.西红柿一个用榨汁机打成汁。
  

• 3.鱼片放入油锅中炸至金黄色捞出备用。
  

• 4.热锅放入少许油，大火油烧5成热放入生姜片再倒入鱼骨与鱼头翻炒一会，放入一小碗清水，煮熟至浓浓的汤汁，放入盐、味精。
  

• 5.如果西红柿比较酸就直接倒入汤汁中，鱼片也倒入，充分吸收后装盘。如果西红柿不酸，就要先盛出汤汁，然后热锅热油至5成热倒入西红柿汁，煮10秒再放入汤汁，放入鱼片，充分吸收后装盘。