青椒肉段

青椒肉段
116607浏览 / 221收藏
作者:虫工

健康功效

料酒:活血化瘀
醋:活血化瘀
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

里脊肉 200克
尖椒 2个
米椒 2个
葱姜蒜 适量
适量
鸡精 适量
海鲜酱油 适量

青椒肉段的做法

  • 青椒肉段的做法图解1

    1.里脊肉切段

  • 青椒肉段的做法图解2

    2.加盐,海鲜酱油,料酒,花椒粉,香油抓匀腌10分钟。

  • 青椒肉段的做法图解3

    3.10分钟后加一个鸡蛋抓匀

  • 青椒肉段的做法图解4

    4.加淀粉搅匀,让每块肉裹上淀粉。

  • 青椒肉段的做法图解5

    5.尖椒切块,葱姜蒜切片,一小碗中调汁/海鲜酱油,醋,糖和一点水。

  • 青椒肉段的做法图解6

    6.锅中烧油至六成热,逐个下入裹好淀粉的肉段炸制。

  • 青椒肉段的做法图解7

    7.每个肉段定型后捞出

  • 青椒肉段的做法图解8

    8.继续加热油至七成热时进行复炸40秒

  • 青椒肉段的做法图解9

    9.炸好捞出备用(颜色和酥脆度都很好)

  • 青椒肉段的做法图解10

    10.锅中留底油下葱姜蒜爆香

  • 青椒肉段的做法图解11

    11.下尖椒,米椒翻炒。

  • 青椒肉段的做法图解12

    12.加入调好的汁,加花椒粉,少许盐,鸡精翻炒。

  • 青椒肉段的做法图解13

    13.加炸好的肉段翻炒均匀即可

  • 青椒肉段的做法图解14

    14.装盘,可以吃了。

小贴士

肉段必须进行复炸,才外酥里嫩。我这次买的尖椒不是很辣,所以加了两个米椒。

本菜谱由虫工上传

青椒肉段的家常做法

全部
回到顶部