塔吉锅快手菜 蒜蓉素茄子

塔吉锅快手菜 蒜蓉素茄子
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作者:思懿7

健康功效

豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼
白糖:低蛋白质

食材用料

紫茄子 1只
蒜蓉 适量
香葱,生姜 少许
花椒,五香 少许
生抽 适量
耗油 少许
适量

塔吉锅快手菜 蒜蓉素茄子的做法

  • 塔吉锅快手菜 蒜蓉素茄子的做法图解1

    1.备好以下料。

  • 塔吉锅快手菜 蒜蓉素茄子的做法图解2

    2.洗净茄子,切两半,抹少许盐,姜,蒜蓉,干辣椒,葱花撒在上面,放置入味。

  • 塔吉锅快手菜 蒜蓉素茄子的做法图解3

    3.塔吉锅热锅抹点油,油不要多,可用毛刷涂抹均匀即可。待油热冒烟了将茄子码放在锅中,茄子最好买短粗的,我这根买的长了些,需折断入锅。倒一点点水,生抽,耗油,豆瓣酱(也可不放),白糖入锅,关盖,大火1.2分钟。

  • 塔吉锅快手菜 蒜蓉素茄子的做法图解4

    4.待锅边有水溢出,开小火再烧5分钟,关火,不要开盖闷5分钟左右,打开盖子,用筷子戳一下,如果不烂可适当补加时间。

  • 塔吉锅快手菜 蒜蓉素茄子的做法图解5

    5.出锅,水分仍保持住,锅底不粘,茄子表面油亮但不腻。撒一下葱花点缀,开吃!

小贴士

1.油,水一丁点即可,这是塔吉锅最大的优点。
2.烹饪时间不要过长,以免烂歪歪的样子影响菜品的卖相。
3.一定要热锅热油烹饪。

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塔吉锅快手菜 蒜蓉素茄子的家常做法

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