焖酿茄子

焖酿茄子
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作者:蕾籽小厨

健康功效

茄子:清热

食材用料

前腿肉 100克
适量
生抽 适量
鸡粉 1小匙
生粉 1匙

焖酿茄子的做法

  • 焖酿茄子的做法图解1

    1.备好食材,洗净。

  • 焖酿茄子的做法图解2

    2.前腿肉去皮剁成肉泥,蒜剁成蒜沫。

  • 焖酿茄子的做法图解3

    3.用生抽、鸡粉、盐、生粉、蒜沫把肉泥腌15分钟,切葱花。

  • 焖酿茄子的做法图解4

    4.茄子切块,挖心。

  • 焖酿茄子的做法图解5

    5.把肉泥酿入茄子空心处。

  • 焖酿茄子的做法图解6

    6.平底锅烧热油,下茄子。

  • 焖酿茄子的做法图解7

    7.小火煎至双面金黄。

  • 焖酿茄子的做法图解8

    8.注入一碗清水,调入适量生抽,烧开,小火焖8分钟,其间翻一翻面。

  • 焖酿茄子的做法图解9

    9.8分钟后,生粉、水兑芡汁,浇入锅中。

  • 焖酿茄子的做法图解10

    10.大火收汁即可。

  • 焖酿茄子的做法图解11

    11.装盘撒葱花,淋入汤汁可以享用了!

小贴士

肉馅要选前腿肉有肥有瘦的,这样口感会很香滑,太瘦的肉会很柴。

本菜谱由蕾籽小厨上传

焖酿茄子的家常做法

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