焖酿茄子的做法

• 1.备好食材，洗净。

• 2.前腿肉去皮剁成肉泥，蒜剁成蒜沫。

• 3.用生抽、鸡粉、盐、生粉、蒜沫把肉泥腌15分钟，切葱花。

• 4.茄子切块，挖心。

• 5.把肉泥酿入茄子空心处。

• 6.平底锅烧热油，下茄子。

• 7.小火煎至双面金黄。

• 8.注入一碗清水，调入适量生抽，烧开，小火焖8分钟，其间翻一翻面。

• 9.8分钟后，生粉、水兑芡汁，浇入锅中。

• 10.大火收汁即可。

• 11.装盘撒葱花，淋入汤汁可以享用了！