珍珠丸子

珍珠丸子
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健康功效

糯米:敛汗
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

500克
少许
生抽 适量
耗油 适量
蛋清 2个
玉米淀粉 适量

珍珠丸子的做法

  • 珍珠丸子的做法图解1

    1.将500克肉与盐、葱、姜、花椒粉一起剁成肉泥(个人偏爱梅花肉做馅,偏瘦,口感略柴一些)

  • 珍珠丸子的做法图解2

    2.蛋清、耗油、胡椒粉、玉米淀粉加入肉泥

  • 珍珠丸子的做法图解3

    3.顺时针搅拌肉泥至上浆(这一步关系到口感,不要怕累,使劲搅拌吧,加油)

  • 珍珠丸子的做法图解4

    4.提前准备好泡透并控好水的糯米,戴一次性手套取适量肉泥团成球状,在肉丸滚上一层糯米

  • 珍珠丸子的做法图解5

    5.依次做好肉丸放入铺上油纸(粽叶、玉米叶均可)的笼屉,放胡萝卜点缀

  • 珍珠丸子的做法图解6

    6.开锅后放笼屉,蒸20分钟(丸子个头大的话适当增加蒸的时间)闷3分钟,撒葱花点缀

  • 珍珠丸子的做法图解7

    7.珍珠丸子口感Q弹……

小贴士

蛋清,淀粉,顺时针搅拌是肉丸Q弹的关键哦

本菜谱由泰阳的妈妈上传

珍珠丸子的家常做法

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