剁椒鱼头的做法

• 1.将鱼头洗干净，去鳃，去鳞，从鱼唇一分为二，不要全部切断，记得留一寸鱼肉

• 2.辣椒与蒜泡椒一起剁碎，放盐，味精鸡精，将盐，鸡精味精耗油涂抹鱼头上腌制5～10分钟，在底盘放几片姜，晒点生粉表面，油烧开，倒入装辣椒的碗里一起搅拌

• 3.鱼准备蒸的时候，把辣椒撒在鱼头上，蒸15分钟，端出撒葱花，再在鱼头周围撒点生抽

• 4.出锅