爆炒肥肠

爆炒肥肠
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作者:李进693

健康功效

豆瓣酱:维持皮肤和粘膜健康
花椒:维持皮肤和粘膜健康

食材用料

剁椒 适量
泡椒 适量
新鲜红椒 适量
嫩姜 适量
北京二锅头 适量
老抽 适量
大蒜瓣 三片

爆炒肥肠的做法

  • 爆炒肥肠的做法图解1

    1.用盐、面粉使劲搓揉肥肠。

  • 爆炒肥肠的做法图解2

    2.用热水洗净。

  • 爆炒肥肠的做法图解3

    3.用剪刀把肥肠剖开,撕去白色的肥油。

  • 爆炒肥肠的做法图解4

    4.放入烧开的水里烫片刻。

  • 爆炒肥肠的做法图解5

    5.捞起马上浸泡在冷水里。

  • 爆炒肥肠的做法图解6

    6.再耐心的撕去上面残留的白色肥油,像这样就好了。

  • 爆炒肥肠的做法图解7

    7.沿肥肠横切面45度角切片。

  • 爆炒肥肠的做法图解8

    8.准备好辅料。

  • 爆炒肥肠的做法图解9

    9.辅料

  • 爆炒肥肠的做法图解10

    10.锅里放油,放入姜片,大蒜瓣偏炒。

  • 爆炒肥肠的做法图解11

    11.放入花椒爆香。

  • 爆炒肥肠的做法图解12

    12.倒入肥肠爆炒。

  • 爆炒肥肠的做法图解13

    13.烹入北京二锅头。

  • 爆炒肥肠的做法图解14

    14.放入剁椒酱、豆瓣酱、老抽翻炒片刻,加入新鲜辣椒段、泡椒、大葱段,翻炒加点糖。

  • 爆炒肥肠的做法图解15

    15.好了!开吃吧!

小贴士

1 一定要买新鲜的肥肠,可以请卖肉师傅先处理干净,自己回家再彻底处理干净。
2 烹制中一定要放白酒。
3 起锅前也放点儿白糖味道更浓郁哦!

本菜谱由李进693上传

爆炒肥肠的家常做法

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