回锅肉的做法

• 1.五花肉冷水下锅煮至筷子能穿透，捞起放凉，然后切薄片

• 2.辣椒切条

• 3.青蒜切好把蒜味和蒜白分开，因为蒜白不容易熟，要先下锅

• 4.锅里放一点油润锅，然后下切好的五花肉小火慢慢煸炒出油，直至五花肉透明，微微卷起

• 5.把五花肉装起

• 6.锅里留油下辣椒煸炒，至快熟时下蒜白，翻炒几下，把辣椒赶到边上加入一大勺豆瓣酱，炒出红油后下五花肉和蒜叶大火翻炒一会即可装盘（这几步忘记拍照了，呵呵）

• 7.成品