心形戚风蛋糕的做法

• 1.准备好所需材料，称好重量

• 2.蛋白与蛋清分量，装蛋清的盆子要大一些，保证盆子无油无水

• 3.玉米油与牛奶/15克糖粉搅拌至融合

• 4.筛入低筋面粉，搅拌至无干粉状

• 5.加入蛋黄搅拌至顺滑，放一边待用

• 6.蛋清中加入盐，柠檬汁

• 7.低速打至鱼眼泡状，加入三分之一糖粉，

• 8.三次加入糖粉后，打至蛋白呈现弯勾状就好了

• 9.取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，分三次加入，每一次的加入需搅拌均匀后再加入下一次的量

• 10.搅拌的过程中，不可打圈圈，应采取翻拌法快速拌匀，烤箱160度预热

• 11.将拌好的糊糊倒入8寸模具中，震出气泡

• 12.放置烤箱下层，140度50分钟烤制

• 13.20分钟后蛋糕已出现高度

• 14.出炉后从十五厘米的高度落下震一下，倒扣在网架上

• 15.晾凉之后，用手轻轻扒开边缘，然后在底部轻轻往上推，完美脱模，我的是分离式的盒子

• 16.成品图

• 17.再来张切后的，高度有了…完美~