椒麻鱼片

椒麻鱼片
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作者:乐享营养

健康功效

鲤鱼:和胃

食材用料

少许
生抽 少许
葱姜蒜 适量
青红辣椒 适量
蒸鱼豉油 适量
麻椒粒 适量

椒麻鱼片的做法

  • 椒麻鱼片的做法图解1

    1.鲤鱼去鳞,内脏,鱼腮洗净,在头下部和鱼尾部各切一刀,取出腥线

  • 椒麻鱼片的做法图解2

    2.鱼两侧慢慢剃除鱼骨,片下鱼肉

  • 椒麻鱼片的做法图解3

    3.鱼皮向下,斜着片成稍微厚一点的片

  • 椒麻鱼片的做法图解4

    4.碗中加入适量蚝油,生抽,料酒,淀粉,少许盐,放入鱼片抓拌均匀,腌30分钟左右

  • 椒麻鱼片的做法图解5

    5.锅中加入适量水,放入葱姜片和花椒粒,先下入鱼头和鱼骨煮熟

  • 椒麻鱼片的做法图解6

    6.捞出鱼头和鱼尾摆盘

  • 椒麻鱼片的做法图解7

    7.下入鱼肉开锅后煮几分钟即可捞出

  • 椒麻鱼片的做法图解8

    8.辣椒,蒜切末撒在鱼肉上,淋适量蒸鱼豉油。

  • 椒麻鱼片的做法图解9

    9.锅中加入适量油,放入适量麻椒粒,干辣椒小火烧热

  • 椒麻鱼片的做法图解10

    10.将烧热的油淋在鱼片上即可食用

小贴士

鲤鱼两侧有腥线尽量取出可除腥,煮鱼骨的汤加入少许盐,白胡椒粉调味可做成美味的鱼汤,一鱼二吃很好的组合啊。

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椒麻鱼片的家常做法

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