京酱肉丝

京酱肉丝
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健康功效

大葱:通阳
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
白糖:低蛋白质

食材用料

猪里脊 300克
甜面酱 3勺
鸡粉 3克
色拉油 适量
1~2克
白胡椒粉 3克

京酱肉丝的做法

  • 京酱肉丝的做法图解1

    1.猪里脊300克洗净

  • 京酱肉丝的做法图解2

    2.里脊肉切成3至4厘米长的段

  • 京酱肉丝的做法图解3

    3.肉丝加1勺料酒,1克盐,3克白胡椒粉,1个鸡蛋的蛋清和一勺淀粉用手抓匀

  • 京酱肉丝的做法图解4

    4.加一勺香油抓匀,放置十五分钟(夏天太热了,也可以放冰箱冷藏十五分钟)

  • 京酱肉丝的做法图解5

    5.葱白切成细丝,在切点葱花和姜片

  • 京酱肉丝的做法图解6

    6.葱花和姜片用两勺温水浸泡(即是葱姜水)

  • 京酱肉丝的做法图解7

    7.豆皮切成小方块过热水焯烫,捞出对折摆盘,葱丝放中间

  • 京酱肉丝的做法图解8

    8.热锅倒适量油,七成热放入腌制好的肉丝滑散

  • 京酱肉丝的做法图解9

    9.番炒至肉丝发白,盛出

  • 京酱肉丝的做法图解10

    10.另放油,放三勺甜面酱,加葱姜水,一勺白糖,3克鸡粉小火不断番炒,防止粘锅

  • 京酱肉丝的做法图解11

    11.炒到酱香四溢,有大泡且浓稠时

  • 京酱肉丝的做法图解12

    12.放入炒熟的肉丝,让每条肉丝都沾满酱汁

  • 京酱肉丝的做法图解13

    13.关火出锅,肉丝淋在葱丝上,利用肉丝的余热来释放出葱的香味

  • 京酱肉丝的做法图解14

    14.在来一张俯视图

小贴士

1.腌制好的肉丝要放置十五分钟好入味
2.炒酱一定要用小火,不断番炒防止粘锅

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京酱肉丝的家常做法

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