西红柿胡萝卜炖牛腩的做法

• 1.牛腩切成3厘米左右小段，用凉水完全把血水泡出去，然后锅内放一段葱，两片姜，用清水把剩余血水煮出来

• 2.牛腩煮3-5分钟左右捞出备用，肉汤上面浮沫过滤出去，汤留着备用

• 3.切好葱丝，蒜末，姜丝，八角和香叶备用，西红柿热水烫一下去皮切小块，胡萝卜切滚刀块，洋葱也切成小块备用

• 4.热锅凉油先把佐料扔进去煸炒出香味，依次放入洋葱，胡萝卜，西红柿（本人喜欢洋葱软软的，所以先放的洋葱，胡萝卜想保留营养也是直接一起炒的，可以按个人习惯）

• 5.翻炒西红柿软了以后倒一勺生抽，一小勺老抽提色，一小勺盐（千万不能多，为了后期调味有空间）然后把牛腩倒入，翻炒两分钟后直接把刚才的肉汤添到锅内，把所有材料盖住的位置就可以

• 6.大火烧开，接着小火炖1小时，看锅内牛腩火候，可以的话大火收汁就可以了

• 7.收汁后的西红柿胡萝卜牛腩就出锅喽！配上白白的米饭，味道更好哦！