奶黄老婆饼(植物油版)

奶黄老婆饼(植物油版)
49195浏览 / 732收藏
作者:把脉幸福

健康功效

鸡蛋:护眼明目

食材用料

65左右
中筋面粉 30克
中筋面粉 130克
中筋面粉 150克
水油皮:
植物油 30克
植物油 28克
植物油 75克
奶黄馅:
油酥皮:
蛋黄(刷表面) 1个
芝麻(装饰表面) 适量

奶黄老婆饼(植物油版)的做法

  • 奶黄老婆饼(植物油版)的做法图解1

    1.先制作奶黄馅,将两个蛋黄打散后依次加入糖、牛奶、面粉、油分别搅拌均匀。蒸锅上气后放入蛋黄糊蒸20分钟,每隔5分钟搅拌一次,蒸好后凉凉备用。

  • 奶黄老婆饼(植物油版)的做法图解2

    2.水油皮、油酥皮的材料分别混合揉成光滑的面团,包上保鲜膜松弛10分钟。把松弛好的面团分别分成等量的16个小面团

  • 奶黄老婆饼(植物油版)的做法图解3

    3.取一块水油皮按扁,放上油酥面。虎口慢慢往上推,把馅往里按进去,边转着按压边封口

  • 奶黄老婆饼(植物油版)的做法图解4

    4.包好的面团封口朝下,擀成长椭圆形

  • 奶黄老婆饼(植物油版)的做法图解5

    5.从上向下卷好,全部卷好后盖保鲜膜松弛下

  • 奶黄老婆饼(植物油版)的做法图解6

    6.把凉凉的奶黄馅平均分别16份

  • 奶黄老婆饼(植物油版)的做法图解7

    7.取一个松弛好的面卷稍微按压,重新擀成长椭圆形

  • 奶黄老婆饼(植物油版)的做法图解8

    8.再次从上往下卷起来,将16份面团全部卷好。取一个面团用手指按压中间,两头往中间靠拢

  • 奶黄老婆饼(植物油版)的做法图解9

    9.把面卷按扁擀成中间厚四周薄的圆饼,放入分好的奶黄馅,慢慢包好封口朝下

  • 奶黄老婆饼(植物油版)的做法图解10

    10.把包好的面团分别按成圆饼放入烤盘,表面刷上蛋黄液。然后撒上芝麻,用小刀切三个口,一定要切透表面

  • 奶黄老婆饼(植物油版)的做法图解11

    11.烤箱预热180度中层烤20分钟,表面金黄就可以了

  • 奶黄老婆饼(植物油版)的做法图解12

    12.出炉后凉凉,密封保存

  • 奶黄老婆饼(植物油版)的做法图解13

    13.哈哈~金黄诱人有木有(^_^)

  • 奶黄老婆饼(植物油版)的做法图解14

    14.层层酥脆~软糯香甜

小贴士

根据面粉的吸水性不同,水量要适当的添加
擀水油皮和包馅时一定要随时盖好保鲜膜,防止面皮风干

本菜谱由把脉幸福上传

奶黄老婆饼(植物油版)的家常做法

全部
回到顶部