呛拌香菜土豆丝

呛拌香菜土豆丝
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作者:虫工

健康功效

香菜:抗癌防癌
土豆:消肿
醋:散瘀

食材用料

青红椒 各1块
适量
鸡粉 适量
花椒粒 10几个
麻椒粒 10几个

呛拌香菜土豆丝的做法

  • 呛拌香菜土豆丝的做法图解1

    1.香菜切段,青红椒切丝,蒜切末。

  • 呛拌香菜土豆丝的做法图解2

    2.土豆洗净去皮,用檫板檫丝。

  • 呛拌香菜土豆丝的做法图解3

    3.土豆丝用清水洗几遍,再用清水浸泡10分钟。

  • 呛拌香菜土豆丝的做法图解4

    4.锅中烧开水,下入浸泡好的土豆丝焯熟。

  • 呛拌香菜土豆丝的做法图解5

    5.土豆丝焯制时间不宜过长,用铲搅拌稍开即可。(焯制时间太长,土豆丝没了脆感。)

  • 呛拌香菜土豆丝的做法图解6

    6.焯好的土豆丝迅速过凉开水

  • 呛拌香菜土豆丝的做法图解7

    7.沥干水分放大碗中

  • 呛拌香菜土豆丝的做法图解8

    8.加盐,糖,醋,鸡粉。

  • 呛拌香菜土豆丝的做法图解9

    9.加青红椒,香菜段,蒜末。

  • 呛拌香菜土豆丝的做法图解10

    10.锅中烧油放花椒粒,麻椒粒爆香。(爆香的花椒粒和麻椒粒捞出不要)

  • 呛拌香菜土豆丝的做法图解11

    11.将热花椒油倒在蒜末上,爆出香味。

  • 呛拌香菜土豆丝的做法图解12

    12.搅拌均匀装盘即可

小贴士

土豆要洗去淀粉,焯制时时间不要太长,保持土豆的脆度,口感会好些。

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呛拌香菜土豆丝的家常做法

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