川味酸辣粉

川味酸辣粉
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食材用料

红苕粉 适量
葱油(猪油加葱蒜炼制) 适量
辣椒油(自制) 适量
适量
鸡精 适量
葱花 适量
小米椒 适量
香酥豌豆 适量

川味酸辣粉的做法

  • 川味酸辣粉的做法图解1

    1.将红苕粉用开水泡起。泡两小时左右,粉才会软。

  • 川味酸辣粉的做法图解2

    2.将佐料备好,米椒,芹菜,葱花切碎。香酥豌豆不会做的可以在外面买。

  • 川味酸辣粉的做法图解3

    3.粉泡到发白,摸着很软一掐就断,放入煮开的水里,煮到粉条透明,大概两分钟左右。

  • 川味酸辣粉的做法图解4

    4.煮粉同时可以调汤料。碗里加入辣椒油,麻油,葱油,盐,鸡精,芹菜,醋。再加入高汤。

  • 川味酸辣粉的做法图解5

    5.将煮好粉盛到调好味的碗里,上面再加入香酥豌豆,小米辣,葱花。一碗正宗的川味酸辣粉就大功告成!

小贴士

葱油不能少,缺了这味料,就真差点香味了。汤一定是高汤,四川人对吃可是很讲究,挑剔的味觉可是一点也怠慢不得。

川味酸辣粉的家常做法

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