酸菜鱼的做法

• 1.鱼洗干净，把鱼头鱼架踢下来备用

• 2.鱼打成片

• 3.加15克盐，5克味精拌匀后蛋清一个打上劲，加10克生粉腌10分钟备用

• 4.切好配料

• 5.锅内烧油将鱼头和鱼架煎一下

• 6.放入姜片，酸菜，泡萝卜炒一下，加水

• 7.放入大葱和自己喜欢的配菜（千张）

• 8.锅中加盐5克，味精10克，鸡精10克白醋30克大火烧开煮一会儿，

• 9.捞出鱼头鱼架和配菜放入盆中，备用

• 10.底汤里加入鱼片滑散烧，开待鱼片变白起锅倒入盆中

• 11.然后把蒜蓉，香葱段，泡红椒，小米辣泡椒和干辣椒放在鱼片上

• 12.最后一步，锅内一勺油烧8成热，浇上去，听到嗤嗤响，那么一道美味可口的酸菜鱼就完工了。。。。。。