提子双皮奶

提子双皮奶
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健康功效

鸡蛋:润燥

提子双皮奶的做法

  • 提子双皮奶的做法图解1

    1.准备好各种材料。

  • 提子双皮奶的做法图解2

    2.将牛奶倒入碗中。

  • 提子双皮奶的做法图解3

    3.放入锅中加热几分钟,不需要将牛奶煮沸。

  • 提子双皮奶的做法图解4

    4.趁牛奶加热时,将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离。

  • 提子双皮奶的做法图解5

    5.将白糖倒入蛋清中,用手动打蛋器或筷子搅打均匀。

  • 提子双皮奶的做法图解6

    6.撇去上面的浮沫。

  • 提子双皮奶的做法图解7

    7.将提子洗净待用。

  • 提子双皮奶的做法图解8

    8.将加热的牛奶放凉至表面出现一层奶皮。

  • 提子双皮奶的做法图解9

    9.将牛奶缓缓倒入另一个碗中,碗底留一点牛奶,避免奶皮弄破。

  • 提子双皮奶的做法图解10

    10.将搅打好的蛋白倒入牛奶中,混合均匀。

  • 提子双皮奶的做法图解11

    11.过滤牛奶蛋液,滤去没有充分溶和的蛋白。

  • 提子双皮奶的做法图解12

    12.将过滤好的牛奶蛋液缓缓倒回碗中,注意让蛋皮浮在面上。

  • 提子双皮奶的做法图解13

    13.盖上保鲜膜,避免上锅蒸时蒸汽水进入影响口感。

  • 提子双皮奶的做法图解14

    14.大火上锅蒸十分钟,转小火五分钟就行了。

  • 提子双皮奶的做法图解15

    15.撒上提子,大功告成。

  • 提子双皮奶的做法图解16

    16.再上一张细节图,嫩滑香甜看得见!

小贴士

1.牛奶一定要用全脂牛奶,否则不能形成奶皮。
2.蛋清和牛奶的混合物要搅拌均匀,而且要过滤,否则双皮奶不够细腻。
3.牛奶蛋液上锅蒸时要盖上保鲜膜,否则会有水汽滴落,蒸出来的双皮奶会起孔。。

本菜谱由空山新兩mg上传

提子双皮奶的家常做法

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