木须肉的做法

• 1.先把鸡蛋磕入碗里，用勺取出小半个蛋清，下锅前才搅匀

• 2.瘦肉切薄片，加些湿的生粉，用预留的蛋清加点料酒、胡掓粉拌匀.，腌十分钟

• 3.葱姜切沫，黄瓜和胡萝卜切斜片，准备好笋片和木耳、金针茹

• 4.热锅多放一些油，待油八成热，把搅好的蛋液滑熟。盛出待用

• 5.开水锅中把胡萝卜、木耳、笋片、金针茹依次放入焯一下，捞出控水

• 6.起油锅，烧至七成热快速把肉片爆熟

• 7.用炒鸡蛋剩的油，爆香葱姜，下素菜炒几下

• 8.放入肉片翻两下，倒点生抽，加盐和味精

• 9.最后放进鸡蛋，翻炒均匀

• 10.关火，盛盘

• 11.沥点香油