辣糟鸭胗

辣糟鸭胗
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作者:睿睿麻

健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
酱油:活血化瘀

辣糟鸭胗的做法

  • 辣糟鸭胗的做法图解1

    1.酸笋炒细条浸泡片刻。

  • 辣糟鸭胗的做法图解2

    2.葱切段姜切丝,鸭胗洗净,提前用清水浸泡2小时以上,中间换水 ,直到水清顺鸭胗较短的一边,顶刀打深花刀,不要切断换方向,切成片。

  • 辣糟鸭胗的做法图解3

    3.锅中坐水,加入一块儿拍松的生姜,待水沸腾后,下入鸭胗片,见肉片舒展开来,立即出锅。

  • 辣糟鸭胗的做法图解4

    4.捞出沥干水分。

  • 辣糟鸭胗的做法图解5

    5.起炒锅,热锅凉油爆香葱和姜丝,入酸笋翻炒均匀。

  • 辣糟鸭胗的做法图解6

    6.下入汆烫过的鸭胗继续翻炒,下酱油下料酒,翻炒均匀。

  • 辣糟鸭胗的做法图解7

    7.下一勺辣糟酱调味。

  • 辣糟鸭胗的做法图解8

    8.撒葱段断生即可出锅。

  • 辣糟鸭胗的做法图解9

    9.享受美味。

小贴士

鸭胗焯水要快,不必等水沸腾,肉花散开就行,焯水时间太长的话鸭胗会老。

本菜谱由睿睿麻上传

辣糟鸭胗的家常做法

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