软烧鱼

软烧鱼
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健康功效

草鱼:平肝熄风、和胃、温中
香菇:祛风
白糖:低蛋白质

软烧鱼的做法

  • 软烧鱼的做法图解1

    1.草鱼洗净沥干水,用刀在两面分别剌上三刀,不要太深,以免割断,用盐料酒抹匀,腌制30分钟;香菇顶刀切成条状;小辣椒切成粒;香菜切碎

  • 软烧鱼的做法图解2

    2.热锅,用生姜擦一遍锅壁,猪油热至七八成热,滑入草鱼,煎至两面焦黄

  • 软烧鱼的做法图解3

    3.煎好的鱼推至一旁,依次加入生抽、生姜、辣椒、香菇、豆豉,放一勺白糖,再倒入高汤,煮沸后转小火,汤汁减少时倒一些水淀粉勾芡,待芡汁浓稠即可出锅了

  • 软烧鱼的做法图解4

    4.装盘前再撒点香菜碎

  • 软烧鱼的做法图解5

    5.开吃

小贴士

鱼最好买小一点的,我今天做的有点大(三斤多),锅都装不下,只好拦腰切断了,太影响美观

软烧鱼的家常做法

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