全麦坚果面包

全麦坚果面包
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作者:燕芳菲

健康功效

花生:润肠

食材用料

485克
酵母 5克
高筋面粉 300克
核桃仁 50克
蓝莓干 50克
80克
2克

全麦坚果面包的做法

  • 全麦坚果面包的做法图解1

    1.面粉和糖盐搅拌均匀,用温水和面,待成棉絮状以后,放入用温水调的酵母水

  • 全麦坚果面包的做法图解2

    2.揉面20分钟,揉成面团,放在盆里盖上布等待发酵

  • 全麦坚果面包的做法图解3

    3.准备烤好的果仁,切的枣丁和泡水洗净的蓝莓干

  • 全麦坚果面包的做法图解4

    4.混合一起的果仁碎

  • 全麦坚果面包的做法图解5

    5.这时候面发起来两倍大,面中间戳一个洞,不反弹就算发酵好了

  • 全麦坚果面包的做法图解6

    6.排气,滚圆,静置20分钟,松弛一下

  • 全麦坚果面包的做法图解7

    7.把面分成均等3份

  • 全麦坚果面包的做法图解8

    8.取一个面团,擀成25×16cm的方块

  • 全麦坚果面包的做法图解9

    9.把果仁碎撒在上面,轻微按压一下

  • 全麦坚果面包的做法图解10

    10.从下面往上卷起来,两头捏一下

  • 全麦坚果面包的做法图解11

    11.放入烤盘中,在烤箱里低温发酵两倍大

  • 全麦坚果面包的做法图解12

    12.发酵两倍大的面包,烤箱180度50分钟左右,中途上色太重可以加盖锡纸,或者温度调低都可以

  • 全麦坚果面包的做法图解13

    13.烤好的面包

  • 全麦坚果面包的做法图解14

    14.在网架上晾凉

小贴士

温度高时较为松软好吃,低温的状态下会变硬,风味口感都会差很多。可以放在食品袋里保存,就是不那么酥脆了,但可以保证很软。

本菜谱由燕芳菲上传

全麦坚果面包的家常做法

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