卤鸭爪

卤鸭爪
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作者:晨曦_UhM3

健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

干小米椒 5个
适量
老抽 适量
生抽 适量
白酒 适量

卤鸭爪的做法

  • 卤鸭爪的做法图解1

    1.准备所需食材。

  • 卤鸭爪的做法图解2

    2.将鸭爪洗干净,切除爪尖部位。

  • 卤鸭爪的做法图解3

    3.锅中放入冷水,放入姜片和洗干净的鸭爪。

  • 卤鸭爪的做法图解4

    4.开火,将鸭爪煮沸焊烫,(其作用是去除腥味和血水),待鸭爪变色时,关火,拿漏勺盛出。

  • 卤鸭爪的做法图解5

    5.迅速将鸭爪拿到水槽,用流动水冲洗浮泡洗干净待用。

  • 卤鸭爪的做法图解6

    6.趁这个空档我们准备配料,把姜,蒜切片,小米椒洗干净,待用。

  • 卤鸭爪的做法图解7

    7.拿一个干净的碗,把油,盐,生抽,老抽,白酒,调制成酱油混合物,拿勺子搅拌均匀待用。

  • 卤鸭爪的做法图解8

    8.取一干净锅,放入适量的水没过鸭爪,倒入酱油混合物。

  • 卤鸭爪的做法图解9

    9.盖上锅盖,开火焖制,这个过程差不多40分钟左右。

  • 卤鸭爪的做法图解10

    10.焖制过程中,要拿勺子翻动一下鸭爪方便其入味。

  • 卤鸭爪的做法图解11

    11.待焖制30分钟左右,汤汁稍微有点稠时加入白糖调味提鲜。

  • 卤鸭爪的做法图解12

    12.期间别走开,拿勺子轻轻翻动,慢慢收汁。

  • 卤鸭爪的做法图解13

    13. 待汤汁煮至浓稠拉丝时,即可关火。

  • 卤鸭爪的做法图解14

    14.焖制好的鸭爪即可盛出摆盘,拿葱花点缀一下,即可开吃了。

小贴士

去除鸭爪爪尖部位,免避吃的过程时划伤嘴。

本菜谱由晨曦_UhM3上传

卤鸭爪的家常做法

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