豆沙扭扭酥

豆沙扭扭酥
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健康功效

黄油:活血化瘀

食材用料

水油皮:中筋面粉 100克
温水 50克
油酥:低筋面粉 64克
蛋黄 1个
白芝麻 少许

豆沙扭扭酥的做法

  • 豆沙扭扭酥的做法图解1

    1.准备食材:粉类称重,黄油,食用油称重备齐,红豆沙,温水称重备上,鸡蛋只用蛋黄

  • 豆沙扭扭酥的做法图解2

    2.水油皮:中筋面粉和糖一同放入盆中

  • 豆沙扭扭酥的做法图解3

    3.倒入温热食用油,然后在加入温水和成软一些面团

  • 豆沙扭扭酥的做法图解4

    4.盖上盖松驰20分钟备用

  • 豆沙扭扭酥的做法图解5

    5.油酥:黄油加热融化液体,微沸离火

  • 豆沙扭扭酥的做法图解6

    6.倒入低筋面粉中和成团

  • 豆沙扭扭酥的做法图解7

    7.盖上盖松弛10分钟

  • 豆沙扭扭酥的做法图解8

    8.松驰好两种面团,用擀面杖擀长一些,油酥面轻擀开防沾擀面杖上

  • 豆沙扭扭酥的做法图解9

    9.然后把油酥皮移到水油皮一侧,移动油酥有可能段开,不要紧在用手轻轻按平就行了

  • 豆沙扭扭酥的做法图解10

    10.用没有油酥一边折过,压紧边缘

  • 豆沙扭扭酥的做法图解11

    11.然后在擀长一些,1/3处左右重叠一起,这步反复三遍就出层了

  • 豆沙扭扭酥的做法图解12

    12.最后用擀面杖擀薄,四周抻方一些

  • 豆沙扭扭酥的做法图解13

    13.把红豆沙铺满一边,铺平整

  • 豆沙扭扭酥的做法图解14

    14.然后用无豆沙折过来,用切刀切整齐周边

  • 豆沙扭扭酥的做法图解15

    15.在切出均匀的小长条

  • 豆沙扭扭酥的做法图解16

    16.左手捏着一边,右手拧二圈像着样就行

  • 豆沙扭扭酥的做法图解17

    17.然后分开码放烤盘,抹上一层蛋黄液,豆沙处不用抺,在撒少许白芝麻

  • 豆沙扭扭酥的做法图解18

    18.放入预热180度烤箱,上下火中层烤18-20分钟,表面浅黄色就可以岀炉了

  • 豆沙扭扭酥的做法图解19

    19.室温放凉食用,看到薄薄的层次,而且口感不甜不腻非常棒

  • 豆沙扭扭酥的做法图解20

    20.豆沙扭扭的成品图

小贴士

提示:豆沙可提前煮好或买现成的都行,水油面和油酥,食用油和黄油都须要加热一些在和面,水要用温水现在天气凉,松弛面团不要时间太长,太长凉后面回硬,对制作过程有影响,这是总结的小巧门,豆沙也可用其它馅料替代,食材供参考,烤箱温度依自己烤箱来掌握一下。

本菜谱由云儿淘淘姥姥上传

豆沙扭扭酥的家常做法

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