音符杯子蛋糕

音符杯子蛋糕
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作者:王雪妹

健康功效

鸡蛋:护眼明目

食材用料

低筋面粉 40克
黑巧克力 适量
白巧克力 适量
植物油 10克
柠檬汁 几滴
装饰银针银珠 适量

音符杯子蛋糕的做法

  • 音符杯子蛋糕的做法图解1

    1.准备所需食材。

  • 音符杯子蛋糕的做法图解2

    2.蛋黄、蛋白分离,蛋白一定要装在无水无油干净的容器。

  • 音符杯子蛋糕的做法图解3

    3.将蛋黄打散。

  • 音符杯子蛋糕的做法图解4

    4.加入植物油搅匀。

  • 音符杯子蛋糕的做法图解5

    5.加入10克白糖、牛奶搅匀。

  • 音符杯子蛋糕的做法图解6

    6.筛入低筋面粉。

  • 音符杯子蛋糕的做法图解7

    7.轻轻搅拌成无颗粒面糊。

  • 音符杯子蛋糕的做法图解8

    8.蛋白低入几滴柠檬汁。

  • 音符杯子蛋糕的做法图解9

    9.剩余白糖分3次加入蛋白,打至粗泡加入1/3白糖。

  • 音符杯子蛋糕的做法图解10

    10.打至细泡加入1/3白糖。

  • 音符杯子蛋糕的做法图解11

    11.打至有纹路加入最后1/3白糖。

  • 音符杯子蛋糕的做法图解12

    12.打至有小弯钩就好,不要打过了,否则蛋糕会开裂。

  • 音符杯子蛋糕的做法图解13

    13.取1/3打好蛋白加入蛋黄糊。

  • 音符杯子蛋糕的做法图解14

    14.轻轻从下往上翻拌,不可以圈圈搅拌,以免消泡。

  • 音符杯子蛋糕的做法图解15

    15.将面糊倒入剩余蛋白,同样从下往上翻拌,不可圈圈搅拌。

  • 音符杯子蛋糕的做法图解16

    16.面糊用勺子打入纸杯,装8分满。

  • 音符杯子蛋糕的做法图解17

    17.放入预热150度烤箱,中层烤60分钟,至表面上色即可。(具体时间根据自家烤箱脾气决定)

  • 音符杯子蛋糕的做法图解18

    18.取出放凉。

  • 音符杯子蛋糕的做法图解19

    19.黑、白巧克力分别装入裱花袋,隔温水融化。

  • 音符杯子蛋糕的做法图解20

    20.用白巧克力在蛋糕上画五线谱,晾干。

  • 音符杯子蛋糕的做法图解21

    21.用黑巧克力画上音符。

  • 音符杯子蛋糕的做法图解22

    22.成品。

小贴士

1.蛋白一定要装在无水无油干净的容器,否
则不好打发。
2.蛋白打至小弯钩就好,不要打过,否则蛋糕会开裂。
3.蛋糕糊要从下往上翻拌,不可圈圈搅拌,否则会消泡。
4.具体时间根据自家烤箱脾气决定。

本菜谱由王雪妹上传

音符杯子蛋糕的家常做法

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