南瓜芝麻发糕

南瓜芝麻发糕
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食材用料

老南瓜泥 500克
熟黑芝麻 少许
酵母 4克
38℃左右温水 适量

南瓜芝麻发糕的做法

  • 南瓜芝麻发糕的做法图解1

    1.准备所有材料。白糖先放入蒸好的南瓜泥中融化。

  • 南瓜芝麻发糕的做法图解2

    2.然后用筷子把南瓜泥、酵母、面粉加适量温水揽拌成絮状。

  • 南瓜芝麻发糕的做法图解3

    3.然后用手揉搓成光滑的面团,放在装有38℃左右温水的蒸锅里,酵发四十分钟左右。

  • 南瓜芝麻发糕的做法图解4

    4.醒发到两倍大时,打开盖可以取出揉面。

  • 南瓜芝麻发糕的做法图解5

    5.揉搓15分钟后把面团里的大气泡揉破后,加入熟芝麻继续揉搓5分钟即可。

  • 南瓜芝麻发糕的做法图解6

    6.把揉搓好的面团用擀面杖把面团擀成蛋糕模子差不多大小即可。(为了蒸熟好脱模可以在蛋糕模具底下放一张油纸。)

  • 南瓜芝麻发糕的做法图解7

    7.接下去把装在模具面团再放在装有温水的蒸锅里,继续醒发三十五分钟左右。酵发2倍大可开火蒸了。

  • 南瓜芝麻发糕的做法图解8

    8.开到大火蒸上气蒸改中火18分钟即可。蒸好关火再焖五分钟即可出锅晾2分钟脱模。

  • 南瓜芝麻发糕的做法图解9

    9.出锅脱模,可以开吃美味的南瓜芝麻发糕了。

  • 南瓜芝麻发糕的做法图解10

    10.最后来个切面近照。

小贴士

蒸南瓜时最好洗净去皮切薄片盖上保鲜膜蒸,免蒸汽水流入下南瓜中,影响南瓜的香味和口感。而且很湿不不够醇厚。

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南瓜芝麻发糕的家常做法

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