清蒸鱼（妈妈版）的做法

• 1.江团鱼处理好，加盐用手抹匀（稍微多一点），生姜切片放入鱼身上的划痕里。（腌制20～30分钟）

• 2.将葱切段，香菜切小段，青尖椒切小圈，姜切丝。

• 3.小碗半碗酱油（生抽），加少许醋。调匀。

• 4.鱼上锅蒸，水开后蒸15分钟。（鱼蒸好后蒸鱼的盆里的汤汁不要倒掉）

• 5.准备干锅，不放油直接干煸青椒到八九分熟（图片里这样）

• 6.准备锅放入少量油，依次放入生姜，花椒，煸好的青椒，葱。

• 7.最后放入香菜，翻炒，放入酱油、醋。最后加入蒸鱼时出的汤汁。

• 8.最后将炒好的料倒在蒸好的鱼上面。汤汁没过鱼的一半，菜将鱼完全覆盖。

• 9.可以吃了。可以找个好看的盘子装鱼，我家比较随意就只用了个盆子。