胚芽油蛋糕卷

胚芽油蛋糕卷
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作者:云儿

健康功效

鸡蛋:养血
白糖:活血化瘀

食材用料

低筋面粉 65克
西王玉米胚芽油 40克
泡打粉 1克
朗姆酒 2-3滴
塔塔粉(随意) 少于1克
草莓酱 适量

胚芽油蛋糕卷的做法

  • 胚芽油蛋糕卷的做法图解1

    1.领取#西王玉米胚芽油#一瓶

  • 胚芽油蛋糕卷的做法图解2

    2.准备食材:低筋面粉,糖,可可粉,牛奶,西王玉米胚芽油称重备齐,鸡蛋,朗姆酒,泡打粉,塔塔粉备齐备用

  • 胚芽油蛋糕卷的做法图解3

    3.鸡蛋分离在两个干净无水无油盆中

  • 胚芽油蛋糕卷的做法图解4

    4.然后打散蛋黄,倒入西王玉米胚芽油搅拌融和

  • 胚芽油蛋糕卷的做法图解5

    5.随后倒入牛奶继续搅打融和

  • 胚芽油蛋糕卷的做法图解6

    6.然后倒入过筛好的低筋粉和泡打粉,用刮刀翻拌均匀,放一边备用

  • 胚芽油蛋糕卷的做法图解7

    7.蛋白加入2-3滴朗姆酒去蛋腥,在添加少于1克塔塔粉起到稳定打发蛋白作用

  • 胚芽油蛋糕卷的做法图解8

    8.然后用电动打蛋器,高速打发蛋白,打发看到大泡泡时,加入第一次白糖

  • 胚芽油蛋糕卷的做法图解9

    9.继续打发看到泡泡变浓密,泡泡明显变小,加入第二次糖

  • 胚芽油蛋糕卷的做法图解10

    10.打发到流动状态时,加入最后一次糖

  • 胚芽油蛋糕卷的做法图解11

    11.打发到硬性发,感觉有一点阻力,而且蛋白有清晰纹路,拉起蛋抽有直立尖角,并且有一点点小弯勾即可

  • 胚芽油蛋糕卷的做法图解12

    12.然后取1/3蛋白加入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀

  • 胚芽油蛋糕卷的做法图解13

    13.倒回剩余蛋白中,还是以翻拌手法,翻拌成均匀蛋糕糊

  • 胚芽油蛋糕卷的做法图解14

    14.取少许蛋糕糊放入另个盆中,加入可可粉翻拌匀,装入裱花袋中备用

  • 胚芽油蛋糕卷的做法图解15

    15.蛋糕糊倒入烤盘,振动气包,抹平表面

  • 胚芽油蛋糕卷的做法图解16

    16.然后用可可蛋糕糊挤出几条线,用牙莶从左到右拉岀拉花,在用牙莶从右到左拉出拉花,反复几次拉花完成

  • 胚芽油蛋糕卷的做法图解17

    17.送入提前预热170度烤箱,上下火中层烤20分钟

  • 胚芽油蛋糕卷的做法图解18

    18.出炉倒扣过来,稍凉去掉底部锡纸

  • 胚芽油蛋糕卷的做法图解19

    19.抹上薄一些草莓酱(厚度随意)

  • 胚芽油蛋糕卷的做法图解20

    20.趁微热迅速卷成卷包好烤纸或锡纸,放冰箱冷藏半小时定型

  • 胚芽油蛋糕卷的做法图解21

    21.去掉包裹的烤纸,切块食用,质地细腻,口味纯正,没有意味

  • 胚芽油蛋糕卷的做法图解22

    22.摆放胚芽油蛋糕卷

小贴士

提示:食材供参考,烤箱温度依个人烤箱型号脾气,自己掌握一下,随时观察切记烤糊了。

本菜谱由云儿上传

胚芽油蛋糕卷的家常做法

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