中种南瓜花环面包

中种南瓜花环面包
47768浏览 / 1626收藏
作者:独爱你

健康功效

黄油:活血化瘀

食材用料

中种面团材料:
高筋面粉 120克
南瓜泥 70克
温水 50克
酵母 3克
主面团材料:
高筋面粉 150克
奶粉 10克
1克
全蛋液 45克
温水 20克
装饰材料:
全蛋液 适量

中种南瓜花环面包的做法

  • 中种南瓜花环面包的做法图解1

    1.准备好中种面团的材料

  • 中种南瓜花环面包的做法图解2

    2.先把南瓜泥、温水、酵母放入容器中搅拌均匀

  • 中种南瓜花环面包的做法图解3

    3.再放入高筋面粉拌匀

  • 中种南瓜花环面包的做法图解4

    4.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一夜

  • 中种南瓜花环面包的做法图解5

    5.中种面团发酵两倍大,取出回温片刻

  • 中种南瓜花环面包的做法图解6

    6.把中种面团放入和面桶内,再加入主面团除黄油外其他的材料

  • 中种南瓜花环面包的做法图解7

    7.先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面,直到机器自动停止。(共15分钟)

  • 中种南瓜花环面包的做法图解8

    8.在第二次和面时加入黄油,继续开三档高速揉面,直到自动停止,然后再开一次和面程序,直到机器停止(共30分钟)

  • 中种南瓜花环面包的做法图解9

    9.一共揉了45分钟,这是揉出的膜

  • 中种南瓜花环面包的做法图解10

    10.盖保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大

  • 中种南瓜花环面包的做法图解11

    11.手指沾面粉戳一小洞,不反弹不回缩即发酵成功

  • 中种南瓜花环面包的做法图解12

    12.直接放回厨师机揉几分钟,相当于给面团排气

  • 中种南瓜花环面包的做法图解13

    13.取出面团分成相同大小的小面团,醒发20分钟

  • 中种南瓜花环面包的做法图解14

    14.取一个面团擀成椭圆形

  • 中种南瓜花环面包的做法图解15

    15.卷起来,搓成长条状

  • 中种南瓜花环面包的做法图解16

    16.依次做好所有的面团

  • 中种南瓜花环面包的做法图解17

    17.再从第一条开始,再搓成需要的长度,

  • 中种南瓜花环面包的做法图解18

    18.松松的打个结,

  • 中种南瓜花环面包的做法图解19

    19.再把长的一端绕在圆环上,最后把两端接口捏紧后朝下压着

  • 中种南瓜花环面包的做法图解20

    20.依次做好所有的面团

  • 中种南瓜花环面包的做法图解21

    21.再次发酵两倍大

  • 中种南瓜花环面包的做法图解22

    22.表面刷一层蛋液

  • 中种南瓜花环面包的做法图解23

    23.再撒上黑芝麻

  • 中种南瓜花环面包的做法图解24

    24.放入预热好的烤箱中,上火120度,下火150度,中层20分钟(上色满意后加盖锡纸直至烤完)

  • 中种南瓜花环面包的做法图解25

    25.取出晾凉即可食用

  • 中种南瓜花环面包的做法图解26

    26.成品图

小贴士

1、面粉吸水性不同,大家还是要预留10克清水看情况下。
2、烤箱温度供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准

本菜谱由独爱你上传

中种南瓜花环面包的家常做法

全部
回到顶部