麦糊烧(杭州煎饼)

麦糊烧(杭州煎饼)
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健康功效

鸭蛋:清热

麦糊烧(杭州煎饼)的做法

  • 麦糊烧(杭州煎饼)的做法图解1

    1.面粉4勺。

  • 麦糊烧(杭州煎饼)的做法图解2

    2.鸭蛋一个。

  • 麦糊烧(杭州煎饼)的做法图解3

    3.鸭蛋打入碗内,加适量的盐。

  • 麦糊烧(杭州煎饼)的做法图解4

    4.加一点点味精。

  • 麦糊烧(杭州煎饼)的做法图解5

    5.清水慢慢加入,搅拌成面糊状,无白色颗粒。

  • 麦糊烧(杭州煎饼)的做法图解6

    6.小葱切的越细越好。

  • 麦糊烧(杭州煎饼)的做法图解7

    7.倒入碗内一起拌均匀。

  • 麦糊烧(杭州煎饼)的做法图解8

    8.拌均匀后,我会放一边,不急着做,放个十来分钟醒面糊。

  • 麦糊烧(杭州煎饼)的做法图解9

    9.开火先烧锅,锅要烧热,烧热,烧热后关火。

  • 麦糊烧(杭州煎饼)的做法图解10

    10.关火后,倒入少量的油,要油润锅子。
    晃动锅子让四周一边都要有油。

  • 麦糊烧(杭州煎饼)的做法图解11

    11.开小火,往锅的中间倒入适量的面糊,用炒菜铲刀把面糊往外轻轻成一个圆状。

  • 麦糊烧(杭州煎饼)的做法图解12

    12.越薄越好,也越大越好,就这样子。

  • 麦糊烧(杭州煎饼)的做法图解13

    13.再用一勺子油,沿着面饼四周倒下去,防粘锅底或底部焦了,等中间鼓起小泡,就翻个面。

  • 麦糊烧(杭州煎饼)的做法图解14

    14.在加一点油,煎至金黄色。

  • 麦糊烧(杭州煎饼)的做法图解15

    15.两面煎成金黄色。

  • 麦糊烧(杭州煎饼)的做法图解16

    16.两片叠一起。关火

  • 麦糊烧(杭州煎饼)的做法图解17

    17.在从右往左一叠,随意叠。关火

  • 麦糊烧(杭州煎饼)的做法图解18

    18.起锅装盘了。

  • 麦糊烧(杭州煎饼)的做法图解19

    19.漂亮的来张。

小贴士

1:全程注意火候,小火是中间一簇火,掌握不好就直接关火,灵活掌握。
2:不会烙就用不粘锅。
3:鸭蛋鸡蛋都可以放。

本菜谱由琴琴一佛宣上传

麦糊烧(杭州煎饼)的家常做法

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