糖醋鳊鱼

糖醋鳊鱼
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健康功效

鳊鱼:益胃
白糖:活血化瘀
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

适量
老抽 1勺
生抽 2勺
葱段 1段
葱花 适量
姜丝 适量
蒜瓣 适量

糖醋鳊鱼的做法

  • 糖醋鳊鱼的做法图解1

    1.把鱼的内脏,鱼鳞,鱼鳃清洗干净

  • 糖醋鳊鱼的做法图解2

    2.在鱼身上划上花刀

  • 糖醋鳊鱼的做法图解3

    3.加入少许料酒,盐,姜,均匀涂抹全身,腌制10分钟入味

  • 糖醋鳊鱼的做法图解4

    4.切好葱段,葱花,姜丝,蒜瓣,干辣椒等辅料待用

  • 糖醋鳊鱼的做法图解5

    5.用干净的汤碗加入半碗清水,白糖2勺,老抽1勺,生抽2勺,香醋2勺,料酒1勺,胡椒粉,盐适量,搅拌均匀待用

  • 糖醋鳊鱼的做法图解6

    6.锅内倒入少许油,把鱼沥干水份放入锅里,煎至两面呈黄色捞出

  • 糖醋鳊鱼的做法图解7

    7.用剩余的油,把姜丝,蒜瓣,葱段,干辣椒爆香

  • 糖醋鳊鱼的做法图解8

    8.把调好的料汁倒入锅中烧开

  • 糖醋鳊鱼的做法图解9

    9.再把煎好的鱼放入锅中,小火烧至5分钟,其间用锅铲慢慢的将汤汁均匀浇在鱼身上,使鱼入味,最后转大火收汁,加入少许鸡精

  • 糖醋鳊鱼的做法图解10

    10.装盘,洒上葱花

  • 糖醋鳊鱼的做法图解11

    11.成品图

小贴士

1,鱼下锅煎炸的时候,要沥干鱼身的水份,可以保持鱼皮完整
2,汤汁的配料可以根据个人口味调制

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糖醋鳊鱼的家常做法

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