肉末油淋茄片

肉末油淋茄片的做法
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健康功效

茄子:清热、活血、消肿

食材用料

肉末50克
蒜末适量
生抽(调料汁)2勺(约20mL)
醋(调料汁)1勺(约10mL)
白糖(调料汁)2克
蚝油(调料汁)1勺(约10mL)
淀粉(调料汁)3克
水(调料汁)适量
适量
鸡精适量

肉末油淋茄片的做法

  • 肉末油淋茄片的做法图解1

    1.嫩茄子一条洗净切圆片

  • 肉末油淋茄片的做法图解2

    2.切好的茄片装入大点的容器中洒入适量淀粉颠簸均匀(加淀粉是为了使茄子不容易吸收过多的油)

  • 肉末油淋茄片的做法图解3

    3.少量生抽、白糖、蚝油、醋、淀粉和水调成汁备用

  • 肉末油淋茄片的做法图解4

    4.锅中入油七八成热时放入茄片炸至微软发黄后捞出控油

  • 肉末油淋茄片的做法图解5

    5.锅中留底油倒入肉末炒至肉末发白(事先切好肉末后加少许盐和淀粉抓匀备用)

  • 肉末油淋茄片的做法图解6

    6.肉末拨向一边,放入蒜末并加一勺豆瓣酱煸香

  • 肉末油淋茄片的做法图解7

    7.接着倒入调料汁烧开

  • 肉末油淋茄片的做法图解8

    8.最后倒入茄片,调入少许盐和鸡精炒匀收浓汁即可

  • 肉末油淋茄片的做法图解9

    9.装盘享用,好吃!再来一碗!

小贴士

1.最后起锅时盐只需极少量,因为调料汁和豆瓣酱都是咸的哦。
2.此菜谱份量小够1一2人,家中人多请酌情增加食材量。
3.喜欢吃茄条的也可切成条儿,做法是一样滴。

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