油淋茄子

油淋茄子
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健康功效

青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
红椒:温中
白糖:活血化瘀

食材用料

长茄子 三根约四百克
色拉油 五百克
豆瓣 十克
陈醋 五克
蒜瓣 四粒

油淋茄子的做法

  • 油淋茄子的做法图解1

    1.准备茄子三根,青红椒各一个,小葱三根和蒜瓣四粒

  • 油淋茄子的做法图解2

    2.把茄子去皮

  • 油淋茄子的做法图解3

    3.把去了皮的茄子切成两寸长的段

  • 油淋茄子的做法图解4

    4.把茄段切成三片

  • 油淋茄子的做法图解5

    5.再改刀,把茄片成手指粗细的条状,把切好的茄子少许冲洗备用

  • 油淋茄子的做法图解6

    6.然后把青红椒去籽,切两寸长的条状,蒜剁碎末,葱切两寸长的段

  • 油淋茄子的做法图解7

    7.调料汁,拿一个小碗,往碗内加五克白糖,

  • 油淋茄子的做法图解8

    8.再往碗内加五克陈醋

  • 油淋茄子的做法图解9

    9.再加七到八粒味精,用汤匙把醋和白糖.味精搅化备用

  • 油淋茄子的做法图解10

    10.再准备十克红油豆瓣

  • 油淋茄子的做法图解11

    11.锅内加五百克的色拉油,中火烧至三成热

  • 油淋茄子的做法图解12

    12.把茄子,青红椒下锅过油

  • 油淋茄子的做法图解13

    13.过油约两分钟左右,把茄子捞出沥油备用

  • 油淋茄子的做法图解14

    14.锅内加少许的油,小火把蒜末煸出香味

  • 油淋茄子的做法图解15

    15.把准备好的豆瓣倒入锅内,依然小火把豆瓣煸香

  • 油淋茄子的做法图解16

    16.把刚才调好的,白糖.醋.和味精混合汁,倒入锅内炒均匀

  • 油淋茄子的做法图解17

    17.接着把过了油的茄子下锅,调中火翻炒均匀

  • 油淋茄子的做法图解18

    18.把葱段撒入锅内炒均即可

  • 油淋茄子的做法图解19

    19.成品菜

小贴士

翻炒茄子时要轻轻翻炒,以免把茄子翻炒碎,影响视觉

油淋茄子的家常做法

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