蔬菜双色玉米卷的做法

• 1.将菠菜洗净，煮熟后捏干水分剁成泥，胡萝卜洗净后切碎（越小越好）

• 2.玉米粉300克过筛备用

• 3.高筋面粉750克加入15克酵母备用

• 4.水600克，鸡蛋100克，白砂糖200克备用

• 5.将600克水烧开，加入白砂糖搅化，趁热倒入玉米粉中，拌成面糊状

• 6.待温度降低至手温时，加入面粉，酵母和鸡蛋搅拌光滑

• 7.面团搅拌好后取出一半加入提前准备好的菠菜泥搅拌均匀

• 8.另外一半加入事先准备好的萝卜丁拌匀，醒发30分钟

• 9.醒发时间和温度有很大关系，冬天时间较长，夏天时间较短

• 10.可以根据自己的动手能力把面团分成均匀等份

• 11.尽量多铺些面粉，不容易沾

• 12.两块的大小尽量一致

• 13.这里的油可以是大豆油或者无水酥油

• 14.每折一遍，刷一次油

• 15.折好后铺上面粉

• 16.如图

• 17.如图

• 18.出锅后翻在案板上，底部向上，空干蒸汽