牛腩炖西红柿

牛腩炖西红柿
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作者:叶家小厨

健康功效

白糖:活血化瘀
八角:理气、止痛、温阳

牛腩炖西红柿的做法

  • 牛腩炖西红柿的做法图解1

    1.准备牛腩一块。牛腩炖好后会回缩,用量建议在一斤半以上。

  • 牛腩炖西红柿的做法图解2

    2.把牛腩切成自己需要的大小,一般切大约一公分厚,2公分宽比较合适。

  • 牛腩炖西红柿的做法图解3

    3.把牛腩加姜片,冷水下入锅中煮开,加入适量料酒去腥。

  • 牛腩炖西红柿的做法图解4

    4.煮至出浮沫。

  • 牛腩炖西红柿的做法图解5

    5.把牛腩捞出冲洗干净付着物。

  • 牛腩炖西红柿的做法图解6

    6.准备当归、八角、香叶、姜、蒜。

  • 牛腩炖西红柿的做法图解7

    7.油锅烧热。

  • 牛腩炖西红柿的做法图解8

    8.下入姜蒜爆香。

  • 牛腩炖西红柿的做法图解9

    9.倒入牛腩翻炒2分钟。

  • 牛腩炖西红柿的做法图解10

    10.加入少许老抽(老抽颜色深,注意用量),加10克白糖,烹入料酒炒匀。

  • 牛腩炖西红柿的做法图解11

    11.倒入没过牛肉的开水。

  • 牛腩炖西红柿的做法图解12

    12.再次煮开后倒入高压锅(牛肉不易煮烂,用高压锅节省时间)。

  • 牛腩炖西红柿的做法图解13

    13.开始冒气后转小火炖约25分钟(具体时间看各人高压锅的压力灵活调整)。

  • 牛腩炖西红柿的做法图解14

    14.西红柿洗净,在表皮划十字刀。

  • 牛腩炖西红柿的做法图解15

    15.放入开水锅中盖上锅盖焖约一分钟,这样好去皮。

  • 牛腩炖西红柿的做法图解16

    16.取出去皮切块。

  • 牛腩炖西红柿的做法图解17

    17.时间到后把西红柿倒入高压锅,加入适量盐,继续煮约5分钟。

  • 牛腩炖西红柿的做法图解18

    18.煮好后加入少许味精调味即可。

  • 牛腩炖西红柿的做法图解19

    19.香喷喷的炖牛腩出锅了。

本菜谱由叶家小厨上传

牛腩炖西红柿的家常做法

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