啤酒鸭大杂烩

啤酒鸭大杂烩
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作者:燦他爸

健康功效

酱油:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

绿头鸭 小半只
干腐竹 60克
干金针菇 30克
海带头 100克
干红辣椒 10个
青蒜叶 少许
啤酒 600ml
适量

啤酒鸭大杂烩的做法

  • 啤酒鸭大杂烩的做法图解1

    1.白条鸭洗干净(买的时候商家给弄的白条,生坯,三斤半)

  • 啤酒鸭大杂烩的做法图解2

    2.香菇,腐竹,金针菇,用温水泡发

  • 啤酒鸭大杂烩的做法图解3

    3.取小半只鸭子,剁成大块

  • 啤酒鸭大杂烩的做法图解4

    4.切好后,用开水焯一下,去掉腥腻味

  • 啤酒鸭大杂烩的做法图解5

    5.准备好姜片,干辣椒,大蒜,青辣椒大片

  • 啤酒鸭大杂烩的做法图解6

    6.海带头切菱形片,腐竹泡发后切5厘米长

  • 啤酒鸭大杂烩的做法图解7

    7.锅中油热,煸香辣椒,生姜,大蒜

  • 啤酒鸭大杂烩的做法图解8

    8.鸭肉块下锅,煸香出油

  • 啤酒鸭大杂烩的做法图解9

    9.鸭肉煸炒至断生后,加入酱油

  • 啤酒鸭大杂烩的做法图解10

    10.炒至鸭肉上色

  • 啤酒鸭大杂烩的做法图解11

    11.把泡发好的香菇、金针菇,腐竹,和切好的海带,全都下锅。

  • 啤酒鸭大杂烩的做法图解12

    12.倒入啤酒烧开

  • 啤酒鸭大杂烩的做法图解13

    13.换砂锅,盖上盖子焖煮

  • 啤酒鸭大杂烩的做法图解14

    14.切一些青蒜叶

  • 啤酒鸭大杂烩的做法图解15

    15.锅中水烧至收得差不多时,加入盐和青辣椒闷一会

  • 啤酒鸭大杂烩的做法图解16

    16.关火撒上青蒜叶末,即可

  • 啤酒鸭大杂烩的做法图解17

    17.成品图

小贴士

如果不怕费事的话,香菇可以提前多煮十五分钟。中途换砂锅,一是为了炖得更香,二是因为炒锅不够大。
因为鸭子炒过以后,会出很多油,所以用流量很少。

本菜谱由燦他爸上传

啤酒鸭大杂烩的家常做法

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