豆腐丸子

豆腐丸子
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作者:叶家小厨

健康功效

香菜:抗癌防癌
虾皮:护眼明目、抗癌防癌
豆腐:清热泻火

豆腐丸子的做法

  • 豆腐丸子的做法图解1

    1.首先准备一个稍大点的盆子,把豆腐压碎。

  • 豆腐丸子的做法图解2

    2.把胡萝卜、白萝卜、芹菜、香菇、马蹄切碎,肉切小丁。

  • 豆腐丸子的做法图解3

    3.香葱切碎。

  • 豆腐丸子的做法图解4

    4.准备约300克地瓜粉。

  • 豆腐丸子的做法图解5

    5.油锅烧热。

  • 豆腐丸子的做法图解6

    6.下入肉丁翻炒。

  • 豆腐丸子的做法图解7

    7.炒至肉变色加入虾皮翻炒两下。

  • 豆腐丸子的做法图解8

    8.倒入胡萝卜炒约半分钟。

  • 豆腐丸子的做法图解9

    9.倒入白萝卜、芹菜、香菇翻炒均匀。

  • 豆腐丸子的做法图解10

    10.加适量盐、胡椒粉、味精、生抽炒匀关火。

  • 豆腐丸子的做法图解11

    11.把炒好的馅料倒入豆腐泥中。

  • 豆腐丸子的做法图解12

    12.倒入地瓜粉。

  • 豆腐丸子的做法图解13

    13.稍微搅拌一下。

  • 豆腐丸子的做法图解14

    14.加入香葱。

  • 豆腐丸子的做法图解15

    15.用手把所有食材拌匀,用手从虎口处挤一个丸子出来,如能成型就可以了,如太软则再加一点点地瓜粉(注意地瓜粉的用量,太少煮的时候丸子不成型会散,太多吃起来口感偏硬)。

  • 豆腐丸子的做法图解16

    16.锅里水烧开,加适量油、盐。

  • 豆腐丸子的做法图解17

    17.右手抓起一把馅料,从虎口处挤出丸子的型状,左手用汤匙刮下丸子。

  • 豆腐丸子的做法图解18

    18.放入开水锅中。

  • 豆腐丸子的做法图解19

    19.所有丸子下锅后先不要动它。

  • 豆腐丸子的做法图解20

    20.待再次开锅后用锅铲从锅底轻轻铲起,丸子就不会粘锅了,待所有丸子浮起后说明全部煮熟了,加适量味精和胡椒粉关火。

  • 豆腐丸子的做法图解21

    21.出锅,撒点香菜,滴两滴麻油。

本菜谱由叶家小厨上传

豆腐丸子的家常做法

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