酸辣土豆丝的做法

• 1.炒酸辣土豆丝，用黄心土豆为最好吃，土豆2个，去皮，洗干净。

• 2.切成大小均匀的土豆丝，放水里泡一会，然后倒1勺白醋下去，再泡个5分钟左右，捞出把水漏干

• 3.青红椒切丝，蒜米切好备用

• 4.锅里倒一大水勺水烧开，然后倒入土豆丝煮一会，不可煮太久，看到土豆丝变色了就捞上来放冷水冲凉，拿上来把水漏干待用。

• 5.开火，锅里倒上适量油，中火烧至七分热，把花椒倒入小漏勺放到油中炸出香味后，花椒勺拿掉不要，有香味就够了，接着把干红椒蒜泥青红椒全下锅炒几秒，

• 6.倒入土豆丝大火炒1-2分钟，再倒入1勺白醋，继续翻炒2分钟左右，加入适量盐，味精，鸡精，酱油，继续炒1-2分钟，再加一勺白醋翻炒均匀就可出锅装盘了。

• 7.酸辣土豆丝大功告成