家常水煮肉片的做法

• 1.里脊肉洗净切片，微冻一下比较好切！

• 2.加入盐，生粉，鸡蛋清，拌匀腌制10分钟

• 3.葱白，姜，蒜切沫，葱叶切成葱花备用

• 4.豆芽洗净，焯水，沥干水，放入器皿，打底

• 5.干锅小火下入花椒，麻椒，辣椒。培香成棕红色后即可，

• 6.辣椒成段，花椒麻椒用勺压碎即可

• 7.2匙油小火起锅，放入豆瓣酱，姜沫，葱沫，炒出红油

• 8.加入适量高汤或水，放胡椒粉，料酒，耗油等

• 9.水煮开后，加入腌制好的肉片划散，煮到肉片变白，煮的时间不要太长，以免肉片的口感太老

• 10.将煮好的肉片倒入之前豆芽打底的容器里，将干辣椒段和压碎的花椒、麻椒、蒜末撒在肉片上

• 11.另起锅，倒入2汤匙油，将热油均匀的淋在辣椒末上，最后放入葱花！一碗椒香四溢的水煮肉片即制作完成